Gesundheit-Ernährung-Landwirtschaft
Immer deutlicher wird für die präventive und die kurative Medizin die große Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit der Menschen. Ernährung ist der stärkste beeinflussbare Risikofaktor für Erkrankungen. Die Fragen nach einer guten Ernährung reichen bis zum Anbau der Nahrungsmittel. Gleichzeitig spielen Fragen des Anbaus und der Ökologie in der Nahrungsmittelerzeugung und in der Landwirtschaft eine zentrale Rolle in der Klima- und Umweltkrise. Gesundheit für die Menschen und Gesundheit für unsere Erde gehören zusammen. Das wird durch die Konzepte „Planetengerechte Ernährung“, „Planetary Health“ und „One Health“ versucht zu erfassen. An diesen Fragen arbeitet das IBAM an der UWH in einer Kooperation mit dem Fachgebiet für ökologischen Land- und Pflanzenbau der Universität Kassel, namentlich mit Prof. Dr. Miriam Athmann und Mitarbeiter:innen und Studierenden aus Kassel seit Jahren zusammen.
Fotos der Exkursion Gesundheit-Ernährung-Landwirtschaft/One Health
Das Boden-Mikrobiom
Das Mikrobiom, die Gesamtheit aller Mikroorganismen innerhalb eines Habitats (Boden, Pflanze, Tier, Mensch, Ökosystem), wurde in den letzten Jahren zunehmend in seiner umfassenden Bedeutung für alle Lebensvorgänge auf der Erde und im Menschen erkannt. Das Bodenmikrobiom spielt dabei eine zentrale Rolle und ist Ausgangsort und Vernetzungsstelle für die Mikrobiom-Anteile in der Pflanzen- und Tierwelt sowie beim Menschen (Nature Rev. 2023). Das Mikrobiom eines fruchtbaren Bodens umfasst Billionen von Bakterien, Viren, Archaeen, Pilzen und Protozoen, deren Einfluss auf unzählige physiologische Prozesse und Lebensvorgänge wir erst almählich zu verstehen beginnen.
